Το μέλι , και ιδιαίτερα το θυμαρίσιο , είναι ένα από τα πιό υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα.
Είναι ένα από τα λίγα επίσης τρόφιμα που δεν χαλάνε με το πέρας του χρόνου.
Δίνει ενέργεια και συντελεί στην παράταση της ζωής , εξ'ου και η μακροζωία πολλών μελισσοκόμων.
Το αγνό και καθαρό θυμαρίσιο μέλι έχει την τάση να κρυσταλλώνει.
Αυτό μην σας ανησυχεί , καθώς θα είναι δείγμα της εξαιρετικής του ποιότητος και επαναφέρεται εύκολα στην αρχική του κατάσταση , τοποθετόντας το σε μπεν- μαρι.